Die Protein Falle

by Adrienne – Wednesday, 24. January 2018

Protein. Der Trend der heutigen Gesellschaft. Der Nährstoff ist so populär wie noch nie. Schlank soll er machen und gut für die Muskeln sein. Doch mehr ist nicht immer besser.

Nun, was ist Eiweiss überhaupt und wofür brauchen wir es? Hier ein kleines Eiweiss-ABC:

A wie amino acids oder auch Aminosäuren

Aminosäuren sind die Bausteine von Protein. Unser Körper besteht zum grössten Teil aus Proteinen. Vor allem unsere Muskeln, aber auch Haut, Haare und Fingernägel und diverse andere Zellen. Unsere Körperzellen erneuern sich ständig und sind somit auf die Zufuhr von Protein angewiesen. Durch den Sport beanspruchen wir ständig unsere Muskelzellen, welche sich folglich ständig neu

B wie Bodybuilder

Im Vergleich zu einem normalen Menschen nehmen Bodybuilder rund dreimal so viel Eiweiss pro Tag zu sich. Man spricht von 2.5g/kg Körpergewicht. Die Energiezufuhr ist jedoch im Allgemeinen höher, auch was Kohlenhydrate und Fett anbelangt.

C wie Chemisch

Heutzutage werden, vor allem in der Fitnessindustrie, viele Eiweisse in Form von Proteinshakes zu sich genommen. Dabei kommt häufig die Frage auf, ob es wertvoll für den Muskelaufbau oder pure Chemie ist. Diese Frage ist jedoch nicht abschliessend zu beantworten. Jeder kann darüber selber entscheiden, was für einen stimmt. Natürlich steckt da auch eine Menge Marketing dahinter. Man kann zum Beispiel auch einen normalen Schokodrink zu sich nehmen nach dem Training. Dieser erfüllt den gleichen Zweck.

Wie viel Gramm Protein brauche ich pro Tag?

Grundlegend wird empfohlen, täglich 0,8gr pro Kilogramm Körpergewicht zu sich zu nehmen. Das entspricht bei einem Gewicht von 70kg, 56g Eiweiss. Folgend ein paar Beispiele zur Veranschaulichung:

1 Becher Hüttenkäse (200gr): ca. 24gr Eiweiss

100gr Putenbrust: ca. 20gr Eiweiss

1 Ei : ca. 13gr Eiweiss

100gr Bündnerfleisch : ca. 38gr Eiweiss

Was passiert wenn ich zu viel Eiweiss zu mir nehme?

Überschüssiges Eiweiss wird vom Körper abgebaut. Dabei entsteht Energie, Glukose (Traubenzucker) und Harnsäure. Der Traubenzucker wird nach Bedarf direkt zur Energiegewinnung verwendet. Das heisst es wird im Blut als Blutzucker und in der Leber als Glykogen gespeichert. Wenn diese Speicher voll sind, wird die Glukose im Körper als Fett abgespeichert. Somit kann zu viel Eiweiss durchaus zu Übergewicht beitragen.

Bei hohem Proteinverzehr steigt zudem der Harnsäurespiegel im Körper. Die durch den Abbau entstehende Harnsäure, welche ein Abfallprodukt darstellt, muss über die Nieren abgebaut werden. Zu viel Protein kann deshalb auch schädlich für die Nieren sein.

Ballaststoffe nicht vergessen

Was viele bei einer hohen Proteineinnahme vergessen, ist die Einnahme von genügend Ballaststoffen.

Nahrungsmittel mit einem hohen Ballaststoffanteil:

Vollkornprodukte (Brot, Teigwaren etc.)

Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, Erbsen etc.)

Gemüse und Obst (Brokkoli, Fenchel, Kartoffeln, Datteln, Feigen etc.)

Schon mal probiert?

Flohsamenschalen, Weizenkeime und Chiasamen eignen sich perfekt für ins Morgenmüesli haben eine ganze Menge Ballaststoffe. Mit ein bisschen Joghurt oder Quark kann man am Abend auch ein kleines feines Dessert zaubern.